Món gì tối nay

Món gì tối nay ? Bạn sẽ không phải lo lắng suy nghĩ hôm nay làm món bánh hay nấu món gì

Học làm bánh bột lọc nhân tôm càng ăn càng nghiền

Trong hàng trăm loại bánh đặc sản, bánh bột lọc nhân tôm dù dân dã và giản dị nhưng lại là một trong số các món ăn nổi tiếng và dễ gây “nghiện” nhất.

f:id:Mongitoinay:20161007125108j:plain

 Bánh bột lọc nhân tôm chấm nước mắm ớt. Ảnh: st

Bánh bột lọc nhân tôm là một trong những món bánh đặc sản của vùng đất cố đô Huế. Bánh có nhân trắng trong suốt, bên trong nhân là tôm khô. Khi ăn bánh sẽ thấy hơi dai dai, sần sật, ít gây cảm giác ngấy. Đặc biệt, loại nước chấm ăn kèm với bánh được pha chế hơi khác với nước chấm thông thường. Mắm chấm phải có độ sệt nhất định, dậy được mùi thơm của gừng, ớt, nước mắm, khi chấm sẽ thấy đủ 3 vị cay – mặn – ngọt hòa quyện lại với nhau. Đó là lý do vì sao món bánh bột lọc nhân tôm này tưởng như đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích.

Sau đây là cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon và hợp khẩu vị nhất.

Nguyên liệu

Bột năng

Tôm tươi nguyên con

Thịt ba chỉ

Hành lá, hành phi

Lá chuối

Dầu ăn

Chanh

Gia vị: mắm, đường, ớt, gừng

(Số lượng tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn)

Các bước làm bánh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm

Lựa chọn những con tôm vừa phải, vỏ mềm, khoảng bằng ngón tay út

Bóc đầu, đuôi tôm, rửa sạch chỉ giữ lại thân tôm.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng

Bóc vỏ hành, tỏi, bằm nhỏ

Rửa sạch lá chuối, phơi cho ráo nước

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ hành, tỏi vào phi thơm, hơi vàng thì bạn đổ thịt ba chỉ vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành làm bánh

Nhào bột: Dùng bột năng làm bánh bột lọc: cho bột năng vào tô, đổ nước sôi vào tô, khuấy đều, nhào kỹ cho tới khi bột tan nhuyễn trong nước.

Nặn bánh: Khi bột bánh dẻo quánh, nặn bánh thành hình tròn rồi cho nhân tôm vào giữa rồi gập đôi lại tạo thành hình bán nguyệt hoặc dài.

Cho nhân tôm vào giữa rồi gập đôi lại tạo thành hình bán. Ảnh: st

Gói bánh: Xé lá chuối ra thành từng miếng vuông rồi quết mỡ lên trên để khỏi bị dính bánh, sau đó gói kín bánh lại.

Nấu bánh: Xếp bánh vào nồi hấp (hoặc dùng nồi nấu ăn hàng ngày). Hấp khoảng 20 phút thì bánh bắt đầu chín, bánh có màu trắng trong suốt, thấy nhân tôm là được.

Hấp khoảng 20 phút thì bánh bắt đầu chín, bánh có màu trắng trong suốt,

thấy nhân tôm là được. Ảnh: st

Chỉ trong vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc nhân tôm đặc sản xứ Huế rồi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!