Cách làm bánh su kem chuẩn như nhà hàng
Bánh su kem là một loại bánh khá phổ biến và được rất nhiều người yêu thích, nếu bạn tìm các bài recipie trên mạng về món này, thì có thể thấy vô vàn các bài viết, nhưng bài viết chi tiết và cách làm đúng chuẩn thì chưa có
Giới thiệu cách thức làm bánh sukem đúng chuẩn
Những NL cần có:
Phần vỏ bánh:
-
Bơ lạt: 30 gr
-
Nước: 200 ml
-
Men khô thực hiện món bánh mì: 15 gam
-
Bột rán xù
- Bột mì: 225 gam
- Muối: ba gam
- dầu chiên
Nhân bánh:
- đường cát : 50 gam
- bột mì : 15 gr
- Muối : một muôi bé
- nhân trứng gà : hai cái
- Sữa tươi : 150 gr
- Vani
bí quyết làm :
B 1 : trộn đường trắng, bột mỳ và muối lại với nhau. đánh lòng đỏ trứng đưa tan đến khi chuyển màu vàng nhạt thì đưa bột vừa trộn đều vào đảo thậy đều.
công đoạn 2 : đun sữa trên bếp cho tới sôi lăn tăn bên thành nồi thì tắt bếp đi. kế đến cho từ từ vào hợp chất trứng bột đảo thậy đều lên.
B ba : nấu hợp chất nhân su kem trên lửa vừa cộng với đảo liên tục cho đến khi kem trở nên đặc lại thì bắc ra.
giai đoạn bốn : Chờ hỗn hợp lòng đỏ su kem cho nguội, kế đến bỏ vào bịch bắt kem cộng với đặt vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
B 1 : trộn đều các nguyên liệu: bột mỳ, muối, đường sau đó bỏ thêm men với nc vào đảo đều cho thậy đều. tiếp đến cho thêm bơ vào với nhào bột thật đều mịn trong vòng năm -10 phút để khi ủ bột sẽ nở tốt hơn. Ủ bột cho tới bột nở gấp đôi. Khi ủ bột xong thì đảo sơ bột lại 1 lần nữa.
giai đoạn 2 : chia bột Thành những phần đều nhau (khoảng 40 gr ) rồi bôi dạng đưa từng lớp bột có hình thuôn dài. đặt bột nghỉ trong vòng 15 p. kế đến, xoa nhẹ 1 phần nước mỏng bao quanh mặt bột sau đó phủ qua phần bột chiên xù.
công đoạn 3 : đưa dầu vào trong vòng chảo, đặt lửa bé chiên ngập bánh ngập khoảng dầu. Lật thậy đều bánh cho tới món bánh chuyển màu vàng thì vớt bánh ra cho ráo dầu, với đặt nguội.
sau cùng thì chỉ cần rạch lớp giữa cùng với bơm mảng lòng đỏ su kem vào. Vậy là chiến được sau đó.
